據介紹，運動營養(yǎng)與健康食品創(chuàng)新中心（配套蛋品科技館）聚焦于運動營養(yǎng)生態(tài)圈打造與大健康產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，發(fā)揮合作各方在健康食品產業(yè)與運動營養(yǎng)研究領域的優(yōu)勢，融合產業(yè)優(yōu)勢與科研能力，創(chuàng)新產品開發(fā)和品牌營銷方式。從運動營養(yǎng)的角度，開發(fā)符合健康食品消費人群需求的產品，服務于大健康食品產業(yè)升級，促進運動營養(yǎng)科研成果轉化。助力企業(yè)品牌升級、產品研發(fā)，渠道拓展，同時推動健康科普教育。運用創(chuàng)新和共享理念，將科技、文化、藝術和產品融入第三商業(yè)空間，推動行業(yè)發(fā)展的同時賦能企業(yè)品牌內涵，聚合大健康優(yōu)勢資源，打造產業(yè)平臺。
萊伽傳媒總經理李丁丁在致辭中表示，隨著社會的發(fā)展，人們也越來越意識到健康的重要性，而運動和營養(yǎng)是保持健康的一個關鍵的因素，所以運動營養(yǎng)與健康食品中心是我們堅定未來要走健康生活的一個承諾，也是我們的一份追求。運動營養(yǎng)與健康食品創(chuàng)新中心（配套蛋品科技館）將成為面向公眾開展優(yōu)質蛋白食品、優(yōu)質雞蛋和蛋食品知識傳遞的一個通道；從育種到蛋品，從農場到餐桌，全方位展示雞蛋產業(yè)的技術進步和產業(yè)的變革。以此提升公眾對優(yōu)質動物蛋白的認知，提升對雞蛋以及蛋品的選擇能力，從而推動消費者對雞蛋這一超級食物的正確理解、理性購買和健康烹飪。
上海市楊浦區(qū)政協(xié)副主席明依稱，楊浦區(qū)作為上海首批社區(qū)運動健康中心的試點區(qū)域，在國家體育總局、上海市委、市政府和上海市體育局的關心指導下，深耕轄區(qū)內的場地資源，創(chuàng)建了全國全民運動健身的模范區(qū)。此次運動營養(yǎng)與健康食品中心和蛋品世界科技館的啟動，將會大大推動運動營養(yǎng)與健康食品的科普推廣工作；從營養(yǎng)科普的視角、從大健康的角度，推動健康及功能性的食品產業(yè)升級，促進人類的健康。
中國農業(yè)大學教授、國家蛋雞產業(yè)技術體系首席科學家楊寧說道，我國已經連續(xù)30多年位居全球第一的雞蛋生產和消費大國，但是，我國卻不是一個雞蛋生產強國；因此，我國的雞蛋生產和消費再升級，就需要行業(yè)內外的人共同努力。在此背景下，蛋品世界科技館的啟動，將能通過一個科學且通俗的展示的方式，讓廣大消費者能夠更準確的認識雞蛋生產的過程和雞蛋本身的營養(yǎng)價值，并促進產業(yè)經濟的持續(xù)發(fā)展。
此外，歐福蛋業(yè)全球總裁、世界蛋品協(xié)會（IEC）董事Henrik Pedersen通過視頻祝賀稱，全球首個蛋品科技館的落成，可以更好地促進消費者對雞蛋這一“超級食物”的正確認知，并讓更多的消費者喜歡上雞蛋的同時，也能對蛋品行業(yè)有所了解。而且，蛋品世界科技館的落成，還將促進“Vision 365”新全球倡議的盡快實現，即將全球平均雞蛋消費量增加到每人每年 365 個雞蛋，亦是每天一個雞蛋。據悉，世界蛋品協(xié)會成立于1964年，是世界上唯一一個代表全球蛋品工業(yè)的國際化組織；以及，世界蛋品協(xié)會還于1999年決定：將每年10月第2個周五定為“世界蛋品日”。
